{"id":38703,"date":"2024-11-05T17:21:49","date_gmt":"2024-11-05T20:21:49","guid":{"rendered":"https:\/\/iberculturaviva.org\/proposal\/saberes-e-sabores-ancestrais-nos-caucanos-salvaguardamos-e-fortalecemos-nossas-cozinhas-tradicionais\/"},"modified":"2024-12-04T12:14:05","modified_gmt":"2024-12-04T15:14:05","slug":"saberes-y-sabores-ancestrales-los-caucanos-salvaguardamos-y-fortalecemos-nuestras-cocinas-tradicionales","status":"publish","type":"proposal","link":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/proposal\/saberes-y-sabores-ancestrales-los-caucanos-salvaguardamos-y-fortalecemos-nuestras-cocinas-tradicionales\/","title":{"rendered":"Saberes y sabores ancestrales: los caucanos salvaguardamos y fortalecemos nuestras cocinas tradicionales"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>La propuesta para el banco de saberes:<\/strong>&nbsp;Este taller tiene como objetivo preservar y promover la rica herencia culinaria del Cauca, destacando platos tradicionales que representan la diversidad y profundidad de su cultura gastron\u00f3mica. Entre las preparaciones que se abordar\u00e1n se encuentran la emblem\u00e1tica empanada de pipi\u00e1n, tamales de pipi\u00e1n y sus derivados, carantanta como entrada, rellena, tripazo, sancocho trif\u00e1sico, arroz campesino, lengua y sobrebarriga. Adem\u00e1s, se destacar\u00e1 el chulqu\u00edn, un producto tradicional en proceso de recuperaci\u00f3n, que simboliza la conexi\u00f3n con sus ra\u00edces ancestrales.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El taller se llevar\u00e1 a cabo dentro y fuera del territorio colombiano, en las plazas de mercado de diferentes territorios, y contar\u00e1 con la participaci\u00f3n de expertos cocineros tradicionales. Las y los asistentes tendr\u00e1n la oportunidad de aprender las t\u00e9cnicas y secretos de estas preparaciones, valorando los ingredientes locales y las pr\u00e1cticas culinarias que han sido transmitidas de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n. Este proyecto no solo busca ense\u00f1ar recetas, sino tambi\u00e9n fomentar el orgullo y la identidad cultural a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Duraci\u00f3n prevista<\/strong>: 6 d\u00edas&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Necesidades de la propuesta<\/strong><strong>:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>*&nbsp;T\u00e9cnicas:&nbsp;Proyector y pantalla; Mesas de trabajo (adecuadas para las actividades pr\u00e1cticas de preparaci\u00f3n de los platos); Materiales de cocina (ingredientes frescos y de calidad para la elaboraci\u00f3n de los platos tradicionales, as\u00ed como utensilios de cocina como cuchillos, tablas de cortar, ollas, sartenes, etc.). Sillas; Micr\u00f3fonos y sistema de sonido; Material did\u00e1ctico (folletos, recetarios impresos o materiales de apoyo visuales para complementar las explicaciones); Equipamiento de cocina (estufas, hornos, licuadoras u otros electrodom\u00e9sticos necesarios para la preparaci\u00f3n de los platos, dependiendo de la complejidad de las recetas).<\/p>\n\n\n\n<p>*&nbsp;Espaciales:&nbsp;Asegurarse de contar con un espacio amplio y bien ventilado, con iluminaci\u00f3n adecuada y condiciones higi\u00e9nicas \u00f3ptimas para la manipulaci\u00f3n de alimentos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Destinatarios<\/strong>: Gestores, maestros, l\u00edderes comunitarios. Hombres y mujeres mayores de 18 a\u00f1os. La propuesta est\u00e1 dirigida a la comunidad en general, se puede adaptar para atender las necesidades e intereses de grupos espec\u00edficos dentro de la comunidad, como mujeres, ni\u00f1os, j\u00f3venes o adultos mayores.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>N\u00famero de participantes<\/strong>: M\u00ednimo 15 participantes y m\u00e1ximo 30 participantes. Pueden ser 15 j\u00f3venes o adultos de la comunidad y 10 l\u00edderes o maestros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La propuesta para el banco de saberes:&nbsp;Este taller tiene como objetivo preservar y promover la rica herencia culinaria del Cauca, destacando platos tradicionales que representan la diversidad y profundidad de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":34768,"menu_order":0,"template":"","categories":[],"tags":[],"country-municipality":[811],"type-proposal":[],"class_list":["post-38703","proposal","type-proposal","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","country-municipality-colombia-es"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Saberes y sabores ancestrales: los caucanos salvaguardamos y fortalecemos nuestras cocinas tradicionales - IberCultura Viva<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saberes y sabores ancestrales: los caucanos salvaguardamos y fortalecemos nuestras cocinas tradicionales - IberCultura Viva\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/proposal\/saberes-y-sabores-ancestrales-los-caucanos-salvaguardamos-y-fortalecemos-nuestras-cocinas-tradicionales\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Saberes y sabores ancestrales: los caucanos salvaguardamos y fortalecemos nuestras cocinas tradicionales - IberCultura Viva\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Saberes y sabores ancestrales: los caucanos salvaguardamos y fortalecemos nuestras cocinas tradicionales - IberCultura Viva\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/proposal\/saberes-y-sabores-ancestrales-los-caucanos-salvaguardamos-y-fortalecemos-nuestras-cocinas-tradicionales\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"IberCultura Viva\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/iberculturaviva\/\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-12-04T15:14:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/iberculturaviva.org\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/red-Mesa-Larga.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"901\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/proposal\/saberes-y-sabores-ancestrales-los-caucanos-salvaguardamos-y-fortalecemos-nuestras-cocinas-tradicionales\/\",\"url\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/proposal\/saberes-y-sabores-ancestrales-los-caucanos-salvaguardamos-y-fortalecemos-nuestras-cocinas-tradicionales\/\",\"name\":\"Saberes y sabores ancestrales: los caucanos salvaguardamos y fortalecemos nuestras cocinas tradicionales - IberCultura Viva\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/proposal\/saberes-y-sabores-ancestrales-los-caucanos-salvaguardamos-y-fortalecemos-nuestras-cocinas-tradicionales\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/proposal\/saberes-y-sabores-ancestrales-los-caucanos-salvaguardamos-y-fortalecemos-nuestras-cocinas-tradicionales\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/red-Mesa-Larga.jpg\",\"datePublished\":\"2024-11-05T20:21:49+00:00\",\"dateModified\":\"2024-12-04T15:14:05+00:00\",\"description\":\"Saberes y sabores ancestrales: los caucanos salvaguardamos y fortalecemos nuestras cocinas tradicionales - IberCultura Viva\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/proposal\/saberes-y-sabores-ancestrales-los-caucanos-salvaguardamos-y-fortalecemos-nuestras-cocinas-tradicionales\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/proposal\/saberes-y-sabores-ancestrales-los-caucanos-salvaguardamos-y-fortalecemos-nuestras-cocinas-tradicionales\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/proposal\/saberes-y-sabores-ancestrales-los-caucanos-salvaguardamos-y-fortalecemos-nuestras-cocinas-tradicionales\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/red-Mesa-Larga.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/red-Mesa-Larga.jpg\",\"width\":1200,\"height\":901},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/proposal\/saberes-y-sabores-ancestrales-los-caucanos-salvaguardamos-y-fortalecemos-nuestras-cocinas-tradicionales\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/inicio\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Banco de Saberes\",\"item\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/proposal\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Saberes y sabores ancestrales: los caucanos salvaguardamos y fortalecemos nuestras cocinas tradicionales\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/\",\"name\":\"IberCultura Viva\",\"description\":\"Programa de cooperaci\u00f3n cultural\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#organization\",\"name\":\"Iberculturaviva\",\"url\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/logo_ibercultura_viva.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/logo_ibercultura_viva.jpg\",\"width\":708,\"height\":223,\"caption\":\"Iberculturaviva\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/iberculturaviva\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/iberculturaviva\/\",\"https:\/\/www.youtube.com\/iberculturaviva\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Saberes y sabores ancestrales: los caucanos salvaguardamos y fortalecemos nuestras cocinas tradicionales - IberCultura Viva","description":"Saberes y sabores ancestrales: los caucanos salvaguardamos y fortalecemos nuestras cocinas tradicionales - IberCultura Viva","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/proposal\/saberes-y-sabores-ancestrales-los-caucanos-salvaguardamos-y-fortalecemos-nuestras-cocinas-tradicionales\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Saberes y sabores ancestrales: los caucanos salvaguardamos y fortalecemos nuestras cocinas tradicionales - IberCultura Viva","og_description":"Saberes y sabores ancestrales: los caucanos salvaguardamos y fortalecemos nuestras cocinas tradicionales - IberCultura Viva","og_url":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/proposal\/saberes-y-sabores-ancestrales-los-caucanos-salvaguardamos-y-fortalecemos-nuestras-cocinas-tradicionales\/","og_site_name":"IberCultura Viva","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/iberculturaviva\/","article_modified_time":"2024-12-04T15:14:05+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":901,"url":"https:\/\/iberculturaviva.org\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/red-Mesa-Larga.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Tiempo de lectura":"2 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/proposal\/saberes-y-sabores-ancestrales-los-caucanos-salvaguardamos-y-fortalecemos-nuestras-cocinas-tradicionales\/","url":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/proposal\/saberes-y-sabores-ancestrales-los-caucanos-salvaguardamos-y-fortalecemos-nuestras-cocinas-tradicionales\/","name":"Saberes y sabores ancestrales: los caucanos salvaguardamos y fortalecemos nuestras cocinas tradicionales - IberCultura Viva","isPartOf":{"@id":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/proposal\/saberes-y-sabores-ancestrales-los-caucanos-salvaguardamos-y-fortalecemos-nuestras-cocinas-tradicionales\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/proposal\/saberes-y-sabores-ancestrales-los-caucanos-salvaguardamos-y-fortalecemos-nuestras-cocinas-tradicionales\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/iberculturaviva.org\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/red-Mesa-Larga.jpg","datePublished":"2024-11-05T20:21:49+00:00","dateModified":"2024-12-04T15:14:05+00:00","description":"Saberes y sabores ancestrales: los caucanos salvaguardamos y fortalecemos nuestras cocinas tradicionales - IberCultura Viva","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/proposal\/saberes-y-sabores-ancestrales-los-caucanos-salvaguardamos-y-fortalecemos-nuestras-cocinas-tradicionales\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/proposal\/saberes-y-sabores-ancestrales-los-caucanos-salvaguardamos-y-fortalecemos-nuestras-cocinas-tradicionales\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/proposal\/saberes-y-sabores-ancestrales-los-caucanos-salvaguardamos-y-fortalecemos-nuestras-cocinas-tradicionales\/#primaryimage","url":"https:\/\/iberculturaviva.org\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/red-Mesa-Larga.jpg","contentUrl":"https:\/\/iberculturaviva.org\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/red-Mesa-Larga.jpg","width":1200,"height":901},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/proposal\/saberes-y-sabores-ancestrales-los-caucanos-salvaguardamos-y-fortalecemos-nuestras-cocinas-tradicionales\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/inicio\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Banco de Saberes","item":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/proposal\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Saberes y sabores ancestrales: los caucanos salvaguardamos y fortalecemos nuestras cocinas tradicionales"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#website","url":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/","name":"IberCultura Viva","description":"Programa de cooperaci\u00f3n cultural","publisher":{"@id":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#organization","name":"Iberculturaviva","url":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/iberculturaviva.org\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/logo_ibercultura_viva.jpg","contentUrl":"https:\/\/iberculturaviva.org\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/logo_ibercultura_viva.jpg","width":708,"height":223,"caption":"Iberculturaviva"},"image":{"@id":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/iberculturaviva\/","https:\/\/www.instagram.com\/iberculturaviva\/","https:\/\/www.youtube.com\/iberculturaviva"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/proposal\/38703","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/proposal"}],"about":[{"href":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/proposal"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/proposal\/38703\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39460,"href":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/proposal\/38703\/revisions\/39460"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34768"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38703"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38703"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38703"},{"taxonomy":"country-municipality","embeddable":true,"href":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/country-municipality?post=38703"},{"taxonomy":"type-proposal","embeddable":true,"href":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/type-proposal?post=38703"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}