{"id":26220,"date":"2022-01-27T20:29:56","date_gmt":"2022-01-27T23:29:56","guid":{"rendered":"https:\/\/iberculturaviva.org\/?p=26220"},"modified":"2022-01-28T10:09:18","modified_gmt":"2022-01-28T13:09:18","slug":"sabores-migrantes-2021-yuraima-herrera-medina-y-las-hallacas-venezolanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/sabores-migrantes-2021-yuraima-herrera-medina-y-las-hallacas-venezolanas\/","title":{"rendered":"Sabores Migrantes 2021: Yuraima Herrera Medina y las hallacas venezolanas"},"content":{"rendered":"

Yuraima Herrera Medina, venezolana que actualmente reside en la ciudad de Buenos Aires, en Argentina, present\u00f3 al concurso Sabores Migrantes Comunitarios 2021 un plato de origen ancestral que, seg\u00fan ella, es la comida m\u00e1s tradicional de las navidades en su pa\u00eds: la hallaca. \u201cLa realizaci\u00f3n de la hallaca es sin\u00f3nimo de uni\u00f3n familiar, tradici\u00f3n nacional, herencia, y como migrante, es tambi\u00e9n memoria, socializaci\u00f3n e intercambio cultural\u201d, cont\u00f3 en su postulaci\u00f3n a la convocatoria conjunta de IberCultura Viva, Ibercocinas<\/a> e Iber-Rutas<\/a>. La receta fue una de las 16 premiadas en esta edici\u00f3n del concurso.<\/span><\/p>\n

.<\/p>\n

Hallacas de Mam\u00e1 Fina en Buenos Aires<\/h4>\n

(Por Yuraima Herrera Medina)<\/h4>\n

\u201cSer venezolana es reconocerte parte de una sociedad construida de la mezcla entre diversas identidades culturales, forjada a sangre y otras veces de forma menos violenta. Mi nombre es Yuraima, que significa agua grande en warao, soy descendiente de abor\u00edgenes, africanos, espa\u00f1oles, franceses e italianos. En m\u00ed convergen diferentes culturas y aunque soy caraque\u00f1a, soy hija del llano, playa, selva y monta\u00f1as de mi tierra. Soy latinoamericana, porque pertenezco a una regi\u00f3n hermanada, y migrante pues actualmente resido en Argentina, donde descubr\u00ed que mi nombre se traduce Iguaz\u00fa en guaran\u00ed. Soy, como la hallaca, un cuerpo de confluencia.<\/span><\/p>\n

El origen de la hallaca es discutido, algunos creen que en la \u00e9poca colonial, cuando los se\u00f1ores feudales daban las sobras de sus banquetes a los esclavos africanos y sirvientes abor\u00edgenes, \u00e9stos las mezclaban con ma\u00edz molido, lo coc\u00edan envuelto en hojas de pl\u00e1tano logrando un bollo condimentado. Para otros, los esclavos y abor\u00edgenes que, bajo \u00f3rdenes del Gobernador Capit\u00e1n General Don Diego de Osorio, constru\u00edan El Camino de los Espa\u00f1oles (entre La Guaira y Caracas), se alimentaban s\u00f3lo de bollos de ma\u00edz, caus\u00e1ndoles deficiencias alimentarias que les imped\u00edan trabajar; por lo que ordenaron a los ricos donar sus sobras para ponerlas en sus bollos. Lo \u00fanico seguro es que este ex\u00f3tico manjar es venezolano.<\/span><\/p>\n

La mayor\u00eda de los pa\u00edses latinoamericanos tienen platos similares, el tamal mexicano, el juane peruano, la pamonha brasile\u00f1a, el bollo colombiano, la humita andina y el tamal en chala argentino, son una masa de ma\u00edz condimentada, endulzada o rellena y envuelta en hojas de pl\u00e1tano, banana o de mazorca. Estas preparaciones representan nuestra pluriculturalidad gastron\u00f3mica, nos hermanan y definen como hombres y mujeres de ma\u00edz, como dice el Popol Vuh. Lo distintivo de la hallaca es la diversidad de or\u00edgenes de sus ingredientes y que no es un plato cotidiano, sino la comida navide\u00f1a venezolana m\u00e1s representativa, junto al pan de jam\u00f3n, el pernil y la ensalada de gallina.<\/span><\/p>\n

Al migrar te trasladas f\u00edsicamente y realizas un viaje emocional en el que dejas atr\u00e1s tu familia, amigos, espacios y parte de lo que te hace ser quien eres, para abrazar lo desconocido con expectativas y esperanzas; y tus recuerdos se convierten en lo \u00fanico que te acompa\u00f1a. La gastronom\u00eda tradicional evoca las memorias olfativas y gustativas que te remontan a tu historia, ra\u00edces y tradiciones, logrando convertir la nostalgia y ausencias en una materialidad que proporciona alegr\u00eda.<\/span><\/p>\n

Hay tantas recetas de hallaca como familias venezolanas y se transmite de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, se cocina colectivamente y recoge las costumbres de la zona, sabores y pr\u00e1cticas de confecci\u00f3n diferentes, dando lugar al popular dicho: \u201cla mejor hallaca es la de mi mam\u00e1\u201d. Cocinarlas es un ritual de uni\u00f3n, que simboliza el reencuentro familiar e inicia las fiestas y celebraciones de la Navidad.<\/span><\/p>\n

Hacer hallacas en otro pa\u00eds es continuar la tradici\u00f3n y transmitir un conocimiento ancestral que conecta familias, re\u00fane venezolanos e incluye a amigos del pa\u00eds receptor para sumarlos a tu \u201cfamilia elegida\u201d. Viviendo en Argentina he compartido mi receta con compatriotas y argentinos. Es la receta de mi abuela materna, Josefina, Mam\u00e1 Fina, es lo que hered\u00e9 en mi memoria de esos dos d\u00edas de preparaciones con complejos olores y sabores que reun\u00edan anualmente mi familia. En Argentina casi todos los ingredientes est\u00e1n a disposici\u00f3n, salvo el aj\u00ed dulce, una variedad sin picante que crece al norte de Sudam\u00e9rica.\u00a0<\/span><\/p>\n

La pandemia de Covid-19 ha sido un tiempo dif\u00edcil y ser migrante lo complic\u00f3, a la distancia perdimos familiares, amigos, y trabajos\u2026 Tampoco hubo hallacas en colectivo. Mi compa\u00f1ero y yo cocinamos algunas y dimos a amigos cercanos, porque regalar una hallaca no es s\u00f3lo un plato de comida, es una muestra de afecto directo desde nuestro coraz\u00f3n.<\/span><\/p>\n

.<\/p>\n

La receta: Hallacas<\/span><\/h4>\n

D\u00cdA 1<\/h4>\n

1. El primer d\u00eda de la trattoria de amor para lograr cerca de 40 unidades, ponemos en una olla 1 litro de aceite de ma\u00edz a calentar con 100 gramos de semillas de onoto o achiote, como le llaman los peruanos, cuando toma un color rojizo lo sacamos del fuego y lo dejamos enfriar. <\/span><\/p>\n

2. En otra olla hacemos un caldo con 1 pollo sin piel y troceado, suficiente agua, sal, pimienta, morr\u00f3n, zanahoria, cebolla, verdeo, apio, apio verde y un poquito de cilantro; cuando est\u00e1 listo sacamos el pollo y colamos el caldo, lo guardamos y reservamos aparte las verduritas. <\/span><\/p>\n

2. Mechamos las pechugas de pollo y las guardamos en la heladera. Mechamos el resto del pollo. <\/span><\/p>\n

3. Cortamos en cubitos de 1 cent\u00edmetro medio kilo de carne de cerdo sin grasa y lo lavamos con jugo de lim\u00f3n, en una olla ponemos agua a hervir, metemos el cerdo 7 minutos y lo colamos botando el agua. <\/span><\/p>\n

4. Cortamos en cubitos de 1 cent\u00edmetro un kilo de carne de res y bien peque\u00f1ito, 700 gramos de cebolla, 250 gramos de apio verde (s\u00f3lo lo blanco), 150 gramos de verdeo, 1\/2 kilo de morr\u00f3n rojo, \u00bc taza de ajo y 150 gramos de pickles o encurtidos. (Este es el motivo por el que necesitamos de todos, hay mucho trabajo colectivo por hacer y en nuestro caso Mam\u00e1 Fina comandaba.)<\/span><\/p>\n

5. Para el guiso tomamos una olla y agregamos \u00bc taza del aceite onotado, se pone a fuego medio y a\u00f1adimos la cebolla, verdeo, apio y morr\u00f3n hasta marchitar. Luego el ajo y \u00bc de taza de alcaparras.<\/p>\n

6. Cocinamos 5 minutos moviendo y sumamos 1 taza de caldo, los pickles, 1 taza de vino patero argentino, media cucharada de vinagre, 70cc de salsa inglesa, \u00bd cucharada de piment\u00f3n dulce, \u00bc taza de mostaza, 1 cucharada de sal, pimienta al gusto y 30 gramos de papel\u00f3n rallado o az\u00facar mascabado de Misiones.<\/p>\n

7. Cocinar 10 minutos y agregar el cerdo, hervir 15 minutos, a\u00f1adir la carne y dejar 30 minutos hasta ablandar las carnes. Incorporar el pollo mechado (sin pechugas), \u00bd taza de uvas pasas negras, \u00be de taza de aceitunas verdes sin carozo, revolver y cocinar 30 minutos a fuego bajo.<\/p>\n

8. Rectificar la sal, papel\u00f3n, pimienta y dejar enfriar.<\/p>\n

9. Colocar todas las preparaciones en envases cerrados y dejar en la heladera hasta el d\u00eda siguiente.<\/p>\n

D\u00cdA 2<\/h4>\n

1. El segundo d\u00eda lavamos las hojas de pl\u00e1tano o banana, las ahumamos al fuego y separamos por tama\u00f1os. Cortamos el pabilo o hilo de algod\u00f3n en segmentos de metro y medio.<\/p>\n

2. En un bowl grande colocamos el caldo, \u00bd taza de aceite onotado e\u00a0 integramos poco a poco 2 kilos de harina precocida de ma\u00edz, si es necesario agregar m\u00e1s agua, aceite o sal, amasando bien hasta obtener una masa suave. <\/span><\/p>\n

3. Colocar en una mesa las preparaciones del d\u00eda anterior, adem\u00e1s de los adornos: 100 gramos de alcaparras, 200 gramos de aceitunas rellenas de morr\u00f3n (de esas bellezas de Mendoza), \u00bd kilo de morr\u00f3n rojo y verde en juliana, 100 gramos de almendras y \u00bc kilo de pasas negras.<\/span><\/p>\n

4. Para el armado tomamos una hoja cuadrada grande, pintamos una cara con aceite onotado, colocamos encima una porci\u00f3n circular de masa, el guiso y coronamos con 2 unidades de cada adorno, los ni\u00f1os suelen poner los adornos para participar. <\/span><\/p>\n

8. Cerramos como un tamal rectangular, lo amarramos con hilo, las hervimos media hora en una olla con agua y por tradici\u00f3n \u00a1hay que probar las primeras hallacas!\u201d<\/p>\n

*<\/span><\/p>\n

\u201cSabores Migrantes Comunitarios\u201d es el resultado de una sinergia de los programas de cooperaci\u00f3n iberoamericana en las \u00e1reas de cultura comunitaria, cocina y migraci\u00f3n. La tercera edici\u00f3n del concurso fue presentada en septiembre por IberCultura Viva, Iber-Rutas e IberCocinas y la lista con las 16 recetas seleccionadas para recibir los premios de US$ 500 fue publicada el mi\u00e9rcoles 22 de diciembre. Este mes publicamos en la p\u00e1gina web de IberCultura Viva las recetas premiadas, sus historias y modos de preparaci\u00f3n.<\/span><\/em><\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Yuraima Herrera Medina, venezolana que actualmente reside en la ciudad de Buenos Aires, en Argentina, present\u00f3 al concurso Sabores Migrantes Comunitarios 2021 un plato de origen ancestral que, seg\u00fan ella, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","_EventAllDay":false,"_EventTimezone":"","_EventStartDate":"","_EventEndDate":"","_EventStartDateUTC":"","_EventEndDateUTC":"","_EventShowMap":false,"_EventShowMapLink":false,"_EventURL":"","_EventCost":"","_EventCostDescription":"","_EventCurrencySymbol":"","_EventCurrencyCode":"","_EventCurrencyPosition":"","_EventDateTimeSeparator":"","_EventTimeRangeSeparator":"","_EventOrganizerID":[],"_EventVenueID":[],"_OrganizerEmail":"","_OrganizerPhone":"","_OrganizerWebsite":"","_VenueAddress":"","_VenueCity":"","_VenueCountry":"","_VenueProvince":"","_VenueState":"","_VenueZip":"","_VenuePhone":"","_VenueURL":"","_VenueStateProvince":"","_VenueLat":"","_VenueLng":"","_VenueShowMap":false,"_VenueShowMapLink":false,"footnotes":""},"categories":[262],"tags":[325,387,344],"country-municipality":[],"class_list":["post-26220","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias-es","tag-concurso-2","tag-recetas-2","tag-sabores-migrantes-2"],"yoast_head":"\nSabores Migrantes 2021: Yuraima Herrera Medina y las hallacas venezolanas - IberCultura Viva<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sabores Migrantes 2021: Yuraima Herrera Medina y las hallacas venezolanas - IberCultura Viva\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/sabores-migrantes-2021-yuraima-herrera-medina-y-las-hallacas-venezolanas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sabores Migrantes 2021: Yuraima Herrera Medina y las hallacas venezolanas - IberCultura Viva\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sabores Migrantes 2021: Yuraima Herrera Medina y las hallacas venezolanas - IberCultura Viva\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/sabores-migrantes-2021-yuraima-herrera-medina-y-las-hallacas-venezolanas\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"IberCultura Viva\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/iberculturaviva\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-01-27T23:29:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-01-28T13:09:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/iberculturaviva.org\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/logo1.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"166\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"152\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"IberCultura\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"IberCultura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/sabores-migrantes-2021-yuraima-herrera-medina-y-las-hallacas-venezolanas\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/sabores-migrantes-2021-yuraima-herrera-medina-y-las-hallacas-venezolanas\/\"},\"author\":{\"name\":\"IberCultura\",\"@id\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#\/schema\/person\/5d1313b072cc25536e0431522f740b59\"},\"headline\":\"Sabores Migrantes 2021: Yuraima Herrera Medina y las hallacas venezolanas\",\"datePublished\":\"2022-01-27T23:29:56+00:00\",\"dateModified\":\"2022-01-28T13:09:18+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/sabores-migrantes-2021-yuraima-herrera-medina-y-las-hallacas-venezolanas\/\"},\"wordCount\":1453,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#organization\"},\"keywords\":[\"concurso\",\"recetas\",\"sabores migrantes\"],\"articleSection\":[\"Noticias\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/sabores-migrantes-2021-yuraima-herrera-medina-y-las-hallacas-venezolanas\/\",\"url\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/sabores-migrantes-2021-yuraima-herrera-medina-y-las-hallacas-venezolanas\/\",\"name\":\"Sabores Migrantes 2021: Yuraima Herrera Medina y las hallacas venezolanas - IberCultura Viva\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#website\"},\"datePublished\":\"2022-01-27T23:29:56+00:00\",\"dateModified\":\"2022-01-28T13:09:18+00:00\",\"description\":\"Sabores Migrantes 2021: Yuraima Herrera Medina y las hallacas venezolanas - IberCultura Viva\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/sabores-migrantes-2021-yuraima-herrera-medina-y-las-hallacas-venezolanas\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/sabores-migrantes-2021-yuraima-herrera-medina-y-las-hallacas-venezolanas\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/sabores-migrantes-2021-yuraima-herrera-medina-y-las-hallacas-venezolanas\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/inicio\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Sabores Migrantes 2021: Yuraima Herrera Medina y las hallacas venezolanas\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/\",\"name\":\"IberCultura Viva\",\"description\":\"Programa de cooperaci\u00f3n cultural\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#organization\",\"name\":\"Iberculturaviva\",\"url\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/logo_ibercultura_viva.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/logo_ibercultura_viva.jpg\",\"width\":708,\"height\":223,\"caption\":\"Iberculturaviva\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/iberculturaviva\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/iberculturaviva\/\",\"https:\/\/www.youtube.com\/iberculturaviva\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#\/schema\/person\/5d1313b072cc25536e0431522f740b59\",\"name\":\"IberCultura\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/79f1a057cb125cbefb3765d0356d52fc7f3bba3a35e2cf22bc4de090bb7aef70?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/79f1a057cb125cbefb3765d0356d52fc7f3bba3a35e2cf22bc4de090bb7aef70?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"IberCultura\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Sabores Migrantes 2021: Yuraima Herrera Medina y las hallacas venezolanas - IberCultura Viva","description":"Sabores Migrantes 2021: Yuraima Herrera Medina y las hallacas venezolanas - IberCultura Viva","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/sabores-migrantes-2021-yuraima-herrera-medina-y-las-hallacas-venezolanas\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Sabores Migrantes 2021: Yuraima Herrera Medina y las hallacas venezolanas - IberCultura Viva","og_description":"Sabores Migrantes 2021: Yuraima Herrera Medina y las hallacas venezolanas - IberCultura Viva","og_url":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/sabores-migrantes-2021-yuraima-herrera-medina-y-las-hallacas-venezolanas\/","og_site_name":"IberCultura Viva","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/iberculturaviva\/","article_published_time":"2022-01-27T23:29:56+00:00","article_modified_time":"2022-01-28T13:09:18+00:00","og_image":[{"width":166,"height":152,"url":"https:\/\/iberculturaviva.org\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/logo1.png","type":"image\/png"}],"author":"IberCultura","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"IberCultura","Tiempo de lectura":"8 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/sabores-migrantes-2021-yuraima-herrera-medina-y-las-hallacas-venezolanas\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/sabores-migrantes-2021-yuraima-herrera-medina-y-las-hallacas-venezolanas\/"},"author":{"name":"IberCultura","@id":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#\/schema\/person\/5d1313b072cc25536e0431522f740b59"},"headline":"Sabores Migrantes 2021: Yuraima Herrera Medina y las hallacas venezolanas","datePublished":"2022-01-27T23:29:56+00:00","dateModified":"2022-01-28T13:09:18+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/sabores-migrantes-2021-yuraima-herrera-medina-y-las-hallacas-venezolanas\/"},"wordCount":1453,"publisher":{"@id":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#organization"},"keywords":["concurso","recetas","sabores migrantes"],"articleSection":["Noticias"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/sabores-migrantes-2021-yuraima-herrera-medina-y-las-hallacas-venezolanas\/","url":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/sabores-migrantes-2021-yuraima-herrera-medina-y-las-hallacas-venezolanas\/","name":"Sabores Migrantes 2021: Yuraima Herrera Medina y las hallacas venezolanas - IberCultura Viva","isPartOf":{"@id":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#website"},"datePublished":"2022-01-27T23:29:56+00:00","dateModified":"2022-01-28T13:09:18+00:00","description":"Sabores Migrantes 2021: Yuraima Herrera Medina y las hallacas venezolanas - IberCultura Viva","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/sabores-migrantes-2021-yuraima-herrera-medina-y-las-hallacas-venezolanas\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/sabores-migrantes-2021-yuraima-herrera-medina-y-las-hallacas-venezolanas\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/sabores-migrantes-2021-yuraima-herrera-medina-y-las-hallacas-venezolanas\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/inicio\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Sabores Migrantes 2021: Yuraima Herrera Medina y las hallacas venezolanas"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#website","url":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/","name":"IberCultura Viva","description":"Programa de cooperaci\u00f3n cultural","publisher":{"@id":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#organization","name":"Iberculturaviva","url":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/iberculturaviva.org\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/logo_ibercultura_viva.jpg","contentUrl":"https:\/\/iberculturaviva.org\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/logo_ibercultura_viva.jpg","width":708,"height":223,"caption":"Iberculturaviva"},"image":{"@id":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/iberculturaviva\/","https:\/\/www.instagram.com\/iberculturaviva\/","https:\/\/www.youtube.com\/iberculturaviva"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#\/schema\/person\/5d1313b072cc25536e0431522f740b59","name":"IberCultura","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/?lang=es\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/79f1a057cb125cbefb3765d0356d52fc7f3bba3a35e2cf22bc4de090bb7aef70?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/79f1a057cb125cbefb3765d0356d52fc7f3bba3a35e2cf22bc4de090bb7aef70?s=96&d=mm&r=g","caption":"IberCultura"}}]}},"main_category":{"link":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/category\/noticias-es\/","name":"Noticias","slug":"noticias-es"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26220","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26220"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26220\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26256,"href":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26220\/revisions\/26256"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26220"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26220"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26220"},{"taxonomy":"country-municipality","embeddable":true,"href":"https:\/\/iberculturaviva.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/country-municipality?post=26220"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}